Huîtres chaudes au champagne

  • Nombre de couverts : 4huitres-au-champagne-200x200.jpg
  • Temps de préparation : 50 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Difficulté : très facile

Les ingrédients :

  • 32 huîtres
  • 40 g d'échalotes
  • 40 g de beurre
  • 1/4 l de champagne
  • 1 dl de crème fraîche
  • Poivre

Préparation :

  1. Ouvrir les huîtres, les pocher dans leur eau pendant 1 min. Les égoutter et récupérer le jus de cuisson.
  2. Faire suer les échalotes hachées dans le beurre.
  3. Mouiller avec le champagne et réduire de moitié.
  4. Ajouter le jus de cuisson filtré et réduire de moitié.
  5. Poivrer mais ne pas saler.
  6. Verser 1 dl de crème fraîche, faire réduire légèrement.
  7. Replacer les huîtres dans les coquilles. Recouvrir de sauce.
  8. Faire colorer légèrement sous le gril du four.


Servir vos huîtres chaudes au champagne aussitôt !

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site